Aunque la mayoría de los vinos se elaboran para consumirlos en el año sí que es cierto que otro porcentaje de botellas deben cuidarse y protegerse para que evolucionen y poderlos beber en épocas mas tardías.
Se pueden “ guardar “ tanto vinos tintos como blancos, rosados, dulces y espumosos pero normalmente si la botella lleva tapón a rosca o sintético no los guardes ya que no se producirá la microoxigenación.
La guarda siempre a temperatura constante ( menos de 15 grados / buena ventilación y un 60 % de humedad ). Si puedes tener una cava climatizada mejor o una bodega bajo tierra aún mejor.
Hay que mantener la botella tumbada y siempre el caldo en contacto con el corcho.
Mejor a oscuras porque el vino se va a dormir, sin ruidos ni jaleo… como tú.
Y cuando abras el vino de guarda pues a beberlo todo ¡¡¡¡¡¡¡¡
Vaya por delante ……. “ el mejor vino es el que a cada uno le guste “
Vaya por delante ……… “ el vino donde mejor está es dentro de uno …no en el botella “
TU GUIA EN VALLADOLID
INÉS R.
609 880729
#eligebienquienteguia #enoturismo #visitaguiada
